1️⃣ какой у кофейни ежемесячный план? Сколько денег нужно зарабатывать в неделю, в день?
2️⃣ как я, как менеджер, могу повлиять на выполнение плана? (согласовать действия)
3️⃣ какие у кофейни статьи расходов и лимиты по ним (включая ФОТ)?
4️⃣ как я, как менеджер, могу повлиять на управление расходами?
5️⃣ результаты прошлого КЛН, какие ошибки были допущены (чтобы знать и взять в фокус внимания на сменах)
6️⃣ результаты прошлой проверки тайный гость, какие ошибки были допущены (чтобы знать и отрабатывать с командой на сменах)
7️⃣ поговорить об обязанностях менеджера и управляющего. В идеале - составить план работ по кофейне на месяц вперед. Какая цель, какие действия и сроки. Чтобы все были в едином поле и двигались сообща
8️⃣ инвентаризация. Узнать об итогах последней инвентаризации. Какие узкие места в ней были? Как я, как менеджер, могу повлиять на улучшение результатов будущей инвентаризации?
9️⃣ поделиться ожиданиями друг от друга в работе. Что важно для каждого? Есть ли какие-то красные флаги, о которых важно знать друг другу? (например, СТРОГО не звонить в выходной день. Своего рода инструкция по применению друг к другу для комфортной совместной работы)