🎯 Четвертый день стажировки, работа в зале с менеджером, с 16 до 22 часов. Фокус: ведение смены во второй половине дня, закрытие кофейни на позиции менеджер.

О чем сегодня тебе предстоит узнать:

1️⃣ подготовку кофейни к закрытию (наставник - действующий менеджер)
2️⃣ задачи менеджера во второй половине дня
3️⃣ менеджерская восьмерка, наиболее проблемные зоны в кофейне

❓Расскажи про задачи менеджера во второй половине дня: собери максимально подробный список задач и зафиксируй его у себя (можно с фото). На основании списка сделаем шпаргалку для тебя и твоих будущих коллег
❓Как считать кассу?
❓Как заполнять отчет по выручке?
❓Что менеджер делает в закрытие?
❓Какие проблемные зоны в кофейне есть, на что обращаем особое внимание?
❓Как принимаем смену у техперов, сколько им платим, как фиксируем оплату в отчете
❓Что такое менеджерская восьмерка?
❓Какие форс-мажоры бывают по вечерам, как с этим справляться? (попроси Даниила поделиться случаями из практики)