👨‍🍳 Состав:
тесто песочное: масло сливочное, сахарная пудра, яйца, мука,
разрыхлитель

крем патисьер: сахарная пудра, молоко, сливки 18%, крахмал кукурузный, желток, ванилин

вишнёвое желе пф: вишня, сахар, агар, вода

выход: 75г
❗️ Срок хранения: трое суток

😻 Вариант вкусного описания:
рассыпчатая песочная основа, которую мы дополнили нежным заварным кремом, дополнив его кислинкой вишни

💰 Аргументы для продажи ⤵️

1️⃣ new

2️⃣ любителям несладких десертов: вишня дает классную кислинку

3️⃣ тем, кто хочет песочную основу (чтобы был хрусть-хрусть во вкусе)

4️⃣ идеальное сочетание текстур: хрустящая песочная основа контрастирует с мягкой, сочной начинкой из вишни

🦉 крем патисьер — это заварной крем, приготовленный из яичных желтков, сахара, молока и загущённый крахмалом (мукой, кукурузным крахмалом или их комбинацией).

Этот классический крем широко используется в кондитерском деле: в тортах «Наполеон», «Медовик», как начинка для эклеров, тартов, основа домашнего мороженого.

👨‍🍳 Состав: заварное тесто, крем ванильный с фисташкой, сахарная пудра
 выход: 133г
❗️ Срок хранения: трое суток

😻 Вариант вкусного описания:
мы готовим кольцо из заварного теста, добавляем внутрь наш домашний ванильный крем с фисташкой, а при подаче посыпаем десерт сахарной пудрой

💰 Аргументы для продажи ⤵️

1️⃣ new

2️⃣ тем, кто любит творожные кольца и эклеры (тесто похоже)

3️⃣ любителям сливочных начинок

4️⃣ у кого достаточно места для десерта: он сытный

🦉 «пари-брест» — кондитерское изделие, которое представляет собой кольцо из заварного теста с кремовой начинкой.

Пирожное придумал французский кондитер Луи Дюранд в 1891 году в честь велосипедного марафона «Париж — Брест — Париж».

Первоначальный вид пирожного был похож на велосипедное колесо со спицами, со временем спицы упростили.

Подавать пирожное «Пари-Брест» нужно охлаждённым.

👨‍🍳 Состав:
основа: тесто бисквит, яйцо, сахар, масло сливочное, мука пшеничная, разрыхлитель, сок лимона, крем ванильный, сыр творожный, сливки 33 %, желатин, сахар тростниковый, ванилин

курд лимонный*: сахар, сок лимона, сок апельсина, цедра апельсина сухая, цедра лимона, яйца, крахмал кукурузный, сливочное масло

порция лимонного пирога: пирог 100 г, крем ванильный 25г, мята 1г (украшаем на точке), пудра сахарная 1г,

выход 125г

❗️Срок хранения: трое суток

😻 Вариант вкусного описания:
нежная бисквитная основа, которая буквально тает во рту. Сверху – слой мягкого цитрусового крема и наш домашний ванильный крем. Что-то на идеальном!

💰 Аргументы для продажи ⤵️

1️⃣ new

2️⃣ любителям десертов с лимоном

3️⃣ нежная текстура. Идеально подойдет тем, кто любит легкие изысканные десерты

4️⃣ баланс сладости и кислинки: в пироге идеально сбалансированы два вкуса

🦉*Лимонный курд — распространённый в Великобритании и Северной Америке крем из яичных желтков, лимонов, сахара и сливочного масла.

Консистенция массы — кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придаёт крему цедра.

В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки.