Цель проверок для данного проекта — получить подробную обратную связь с упором на то, что можно улучшить. Тайный гость выступает не в роли строгого Ревизорро, а в роли эксперта с хорошей насмотренностью. Утренний визит - заходим в 9-10 (10:30) утра), описываем в том числе ощущения от того, насколько команда проснулась и готова работать (есть ощущение, кто готовы работать и в тонусе или были какие-то недоделки?)
Компенсация счета:4 000 р
Материалы с проверки:- аудиозапись заказа блюд и напитков в хорошем качестве (слышно тайного гостя, слышно официанта)
- аудиозапись звонка в ресторан (утром приходим по факту, звонок совершаем после визита, чтобы корректно заполнить анкету)
- фотографии заказанных блюд и напитков (примеры всех фото будут ниже)
- фотография счета
- фотографии нарушений, если будут
- заполненная анкета (ссылка на нее будет ниже)
Сразу, как только выходим из заведения, наговариваем
аудиосообщение о своих впечатлениях. Что понравилось, а что можно улучшить? Были ли wow-эффекты? (и если да, то какие?). Хочется ли рассказать о проекте, рекомендовать его друзьям и знакомым?
А также делимся ощущениями о том, готов ли ресторан к открытию
В течение суток присылаем все материалы и заполненую анкету с подробными комментариями
Нюансы:1. желательно пройти экскурсию по ресторану и описать в отчете впечатления от нее (если никто из сотрудников не предложит, сами наталкиваем: а про что ваш ресторан? А какая вообще идея? Можете рассказать подробнее?)
- менеджер: чем был занят на смене?
- в продажах обратить внимание на предложение повторного напитка и десерта
- сыграть “Мне не понравилось” (без агрессии), посмотреть на действия команды
- есть событийный бонус: десерт (проверить)
- оплатить наличными (очень желательно)
Вкусной проверки, коллега!По всем вопросам пиши, я на связи :)