Игорь Золотарь, шеф-повар, бренд-шеф с большой насмотренностью и уникальным опытом работы с первыми лицами государства.
Почему я? Потому что со мной вы никогда не будете стоять на месте!
Скачать мое резюме Почему я? Потому что со мной вы никогда не будете стоять на месте!
Опыт работы
Бренд-шеф холдинга Тигрус, г. Москва
- разработал 314 блюд за год;
- научился быстро переключаться между задачами разных концепций одновременно
Шеф-повар ресторана Кабинет 1237 (дом правительства РФ), г. Москва
- научился работать с себестоимостью блюд при их создании;
- повлиял на увеличение выручки на 34% ежемесячно;
- организовывал банкеты правительственного уровня для делегаций Китая, Республики Беларусь, Тайваня, Африки. Подготовка к банкетам при участии ФСО и службы протокола;
- готовил на ежедневной основе для аппарата руководителей Белого дома и первых лиц государства: Мишустин М.В., Хуснуллин М.Ш., Григоренко Д.Ю., Лавров С.В., Андрущенко С.Н., Левин Л.Л.
- оптимизировал время отдачи блюд на банкетах: 1 300 позиций за сорок минут.
Шеф-повар ресторана Osteria Mario в БЦ Ситидел, г.Москва
- научился контролировать остатки и работать с ними;
- укомплектовал штат кухни с 40% до 100% за 8 месяцев;
- отправил на повышение 5 сотрудников кухни, 4 из которых были приняты в команду открытия проекта в Дубае;
- повлиял на увеличение товарооборота на 7% в месяц.
Повар-универсал, су-шеф в Кофемании на Большой Лубянке, г.Москва
- прошел аттестацию на должность су-шефа;
- организовал бесперебойную работу кухни с большими объемами (144 посадочных места в ресторане, одновременная отдача в зал блюд из нескольких меню);
- принимал участие в повышении квалификации поваров ресторана;
- регулярно участвовал в конкурсах внутри Компании (мои блюда были введены в специально меню).
Пару слов обо мне
Перфекционист, который посвящает большую часть своего времени еде.
Буду стоять на кухне, пока стою на ногах, потому что кухня — это мое призвание.
В работе для меня важно иметь возможность создавать блюда, работать на современном технологичном оборудовании, работать с командой профессионалов, которая знает цену высоких результатов.
Считаю, что спорт — неотъемлемая часть жизни, которая помогает формировать важные для достижения высоких результатов навыки, такие как: выносливость, постоянство. Дисциплина дает умение принуждать сердце, нервы, тело служить тогда, когда внутри все сгорело и только воля помогает идти.
Буду стоять на кухне, пока стою на ногах, потому что кухня — это мое призвание.
В работе для меня важно иметь возможность создавать блюда, работать на современном технологичном оборудовании, работать с командой профессионалов, которая знает цену высоких результатов.
Считаю, что спорт — неотъемлемая часть жизни, которая помогает формировать важные для достижения высоких результатов навыки, такие как: выносливость, постоянство. Дисциплина дает умение принуждать сердце, нервы, тело служить тогда, когда внутри все сгорело и только воля помогает идти.
Посмотреть мое портфолио
igor.zolotar1994@gmail.com
+7 (950) 033 70 72
+7 (950) 033 70 72
