Цель проверок для данного проекта — получить подробную обратную связь с упором на то, что можно улучшить. Тайный гость выступает не в роли строгого Ревизорро, а в роли эксперта с хорошей насмотренностью
Фокус внимания:- упор на сервис
- коммуникация официанта с гостем
- продажи официантов
- карточка лояльности (поговорят ли с гостем об этом?)
- работа хостес
Ниже будет подробная задача для проверки корнера на Василеостровском рынке и кафе на Мойке. ⚡
Когда идем: будний день, с 8 утра до 16 дня, корнер на ВО работает до пяти вечера, Мойка работает до шести вечера.
На Мойку нужно сходить вдвоем, это важно. ⚡
Акценты корнер:- отработать по анкете, дать подробные комментарии по каждому пункту
- подробно рассказать о впечатлениях: хочется ли вернуться и сделать снова заказ на корнере?
Можно сходить вдвоем, сумма сертификата 3000 р. Можно сходить одному, остаток бонусов на сертификате потратить на Мойке.
⚡
Акценты Мойка:- отработать по анкете, дать подробные комментарии по каждому пункту
- подробно рассказать о впечатлениях: хочется ли вернуться в заведение: да / нет и почему?
- важно в работе официанта:
- Представился по имени?
- Эксперт в меню, провел навигацию по нему?
- Продажи и сторителлинг: что было? (опиши подробно в анкете)
- Предложил десерт?
- Предложил повторить напиток?
- Взял обратную связь по блюдам и напиткам
Визит на мойке обязательно делаем вдвоем!Компенсация счета на каждой локации:3 000 р*
*оплачиваем заказ сертификатом, который я пришлю тебе в личные сообщения. На ВО можно потратить меньше, остаток потратить на Мойке. Как действовать: в конце проверки попроси счет, когда сотрудник уточнит тип оплаты, скажи, что подумаешь. Тебе принесут счет, сфотографируй его и скажи, что у тебя есть сертификат и ты бы хотел оплатить им.
Нужно будет показать фото сертификата сотруднику.
❗️ в случае недокомплекта материалов проверка считается недействительной.
❗️Гонорар инспектора за проверку при условии, что все материалы нужного качества и отчет заполнен информативно:
500 рублей, перевожу на удобный для тебя банк.
Материалы с проверки:- полная аудиозапись визита в хорошем качестве (слышно тайного гостя, слышно официанта, хостес). Ты можешь писать не полное аудио, а основные кусочки коммуникации с сотрудниками: хостес (очередь, вход, путь к столу и посадка), официант (прием заказа, дополнительные продажи, обратная связь и расчет).
- Аудиозапись звонка в ресторан (приходим в заведение по факту, у них нет броней! Звонок совершаем после визита, чтобы корректно заполнить анкету. Заведение не бронирует столы, звоним с общим вопросом. Например, есть ли скидка в день рождения, есть ли летняя веранда, можно ли прийти в гости с собакой).
- Фотографии заказанных блюд и напитков (примеры всех фото будут ниже).
- Фотография счета.
- Фотографии нарушений, если будут (нарушение = все то, что привлекает твое внимание со знаком минус).
- Заполненная анкета (ссылка на нее будет ниже)
Сразу, как только выходим из заведения, наговариваем
аудиосообщение о своих впечатлениях. Что понравилось, а что можно улучшить? Были ли wow-эффекты? (и если да, то какие?). Хочется ли рассказать о проекте, рекомендовать его друзьям и знакомым?
В течение суток присылаем все материалы и заполненую анкету с подробными комментариями
Вкусной проверки, коллега!По всем вопросам пиши, я на связи :)